Bayılıyorum cheesecake e. Annemden öğrendiğim şekli ile yaptığımda dışarıda satılanları pek aratmıyor bence. Normal tarifinde cheesecake in üzeri için vişne ile hazırlanan bir sos var ancak ben genellikle hazır böğürtlen ve çilekli sosları kullanmayı tercih ediyorum. Nedeni yalnızca vişne sevmiyor olmam. Sevenler asıl tarifinde geçen sosu da kullanabilirler. Ayrıca benzer yöntemle başka tatlar da deneyebilirler.
Kolay gelsin..
Malzemeler
2 paket Eti Burçak
1 paket labne peynir
1,5 su bardağı yoğurt
1 su bardağı şeker
3 yumurta
Yarım paketten biraz fazla margarin :)
Üzeri için,
2 kaşık nişasta
2 kaşık şeker
3 su bardağı vişne suyu
Çekirdekleri çıkartılmış vişneler (tercihe göre)
Yapılışı
Borcam tabanı margarin ile yağlanır. Bisküviler ezilerek toz haline getirilir ve borcamın tabanına yayılır. Bastırıp sıkıştırılarak kekin tabanının oluşması sağlanır.
Margarinin geri kalanı eritilerek taban haline getirilen bisküvilerin üzerine dökülür. Diğer yanda yoğurt, şeker, labne peynir ve yumurtalar çırpılır. Burada dikkat edilmesi gereken nokta yumurtaların tek tek kırılarak çırpılmasıdır. Yani birini kırdıktan sonra çırpılıp diğeri kırılacak. Çırpma işlemi bittikten sonra oluşan karışım kek tabanının üzerine dökülür ve önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında kekin üzeri kızarana kadar pişirilir.
Üzeri için,
Nişasta, vişne suyu ve şeker pişirilir. Kabuk bağlamaması için soğurken ara ara karıştırılır.
Kek ılındığında eğer kullanılacaksa çekirdekleri çıkartılmış vişneler kekin üzerine dizilir ve üzerine soğuyan vişne sosu dökülür. (Tane vişne kullanılmayabilir). Cheesecake servis edilmeden önce iyice soğuması beklenir.
(Resimde kullanılan meyveli hazır sostur.)
Afiyet olsun.
Çok güzelgörünüyor,elinize sağlık..
YanıtlaSilDenedim şekerim, çok güzel oldu:) Ben daha önce üzerindeki sosu böğürtlen reçeliyle hazırlamıştım, yine de sosunu böğürtlen reçeli ile yapmam için üzerimde baskılar oluştu elbette:) Ama farklı alternatifleri de tattırmak lazım değil mi:)
YanıtlaSilBir başka deneyimi mi de paylaşayım, zemindeki burçak bisküviyi rondodan geçirdikten sonra 1 kahve fincanı süt ile yumuşatıp, 50 gr kadar tereyağı (margarin de olabilir) ile hamur kıvamında yoğurunca da çok lezzetli oluyor:)
Tekrar annenin tariflerine ve senin de ellerine sağlık bizimle paylaştığın için:)
Afiyet olsun canım benim. Ben de bir dahaki sefere tabanı hazırlarken senin yöntemini deneyeceğim. Yorumun için teşekkürler.
YanıtlaSilben şuan yapıyorum fırında .. çırpma işlemini yapınca su gibi oldu eyvah dedim olmıcak bu ama şuan olucak gibi kızarıyor üstü ama pişme süresi uzun arkadaşa gidicem bir türlü gidemedim :)))) ama güzel olucak ;)
YanıtlaSil