Henüz annemin, bloguma isim veren gizli tariflerini yazmaya başlamadım. Ama sıradaki tarif annemin usulü ile kabak tatlısı... Bu konuda kendisinin üzerine henüz kimseyi tanımıyorum. Bu tatlının yanında bir de kaymak olursa mükemmel olur. Deneyeniniz var mı bilmiyorum ama süzme yoğurt ile de harika oluyor. Ben genellikle süzme yoğurtla yemeyi tercih ediyorum kaymak yerine. Daha sağlıklı diye düşünüyorum ayrıca. Denemenizi tavsiye ederim.
Malzemeler
Arzu edilen miktarda kabukları soyulup doğranmış balkabağı
Şeker
1 çay bardağı su (duruma göre)
Ceviz
Süzme yoğurt ya da kaymak (arzuya göre)
Yapılışı
Arzu edilen miktarda kabak irice doğranır ve kabukları soyulur. Hazır soyulup doğranmış olanları da tercih edilebilir. Kabaklar yıkanır ve kurulanır.
Yayvan bir tencere içine dizilir. Tencerenin tabanı tamamen dolduğunda kabakların üzeri örtülecek kadar toz şeker ile kaplanır. Kabak miktarına göre birkaç kat daha kabak şeker dizilimi yapılabilir.
Üzerine tamamen şeker ile kaplanan kabaklar kapağı kapalı bir tencerede 1 gece bekler.
Ertesi gün kabaklar su salmış olacaktır. Eğer su saldıysa kendi suyu ile, salmadı ise 1çay bardağı su ilavesi ile pişirilir.
Fotoğraf: Ertesi güne ait
Şekerler eriyip kaynayana kadar harlı ateşte, kaynadıktan sonra kabakların rengi değişmiş ise tencere kapağı açılarak suyu uçacak şekilde kısık ateşte pişirilir. Servis yaparken üzerine dövülmüş ceviz dökülüp yanına kaymak veya süzme yoğurt ilave edilebilir.
Afiyet olsun.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder