Elmalı Turta Tarifi

Elma ile yapılan tarifler arasından bence en güzeli Elmalı Turta. Yapımı da çok kolay. Yine annemden öğrendiğim şekilde aktarıyorum size..

Afiyet olsun..

Malzemeler

1 paket margarin

1 su bardağı toz şeker

2 yumurta

1 çay kaşığı karbonat

Alabildiği kadar un

Elmalı harc için,

3-4 adet elma

1 avuç toz şeker

Tarçın

1 su bardağı dövülmüş ceviz

Süsleme için,

Pudra şekeri

Yapılışı

Elmalı harç hazırlanırken elmalar rendelenir ve bir avuç toz şeker ile pişirilir.  1 su bardağı dövülmüş ceviz ve tarçın ilave edilir. Harç haricindeki tüm malzemeler karıştırılarak hamur hazırlanır ve hamurdan yumruk büyüklüğünde bir parça ayrılır. Borcamın tabanı yağlanır. Hamur borcamın kenarları ve tabanına döşenir. Üzerine elmalı harç yayılır. Harcın üzeri fotoğrafta görüldüğü gibi ayırmış olduğumuz hamurdan şeritler yapılarak süslenir.

 Turta önceden ısıtılmış fırında üzeri pembeleşinceye kadar pişirilir. Pişen ve soğutulan turtanın üzerine servis yapılmadan önce pudra şekeri serpilebilir.

Afiyet olsun.

annemin yemekleri
anne yemekleri
annemin tarifleri

Elmalı turta tarifi

Elmalı turta

Muçari Tarifi

Bu tarif tamamiyle bizi geçen gece yaptığı güzel yemeklerle evinde ağırlayan Burcu ya ait.  Fotoğraftaki ikram da onun eseri. Kendisine buradan bir kez daha teşekkür ediyorum. Ellerine sağlık Burcucum :)

Malzemeler

3 yumurta
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı un
2 su bardağı mısır unu
1,5 paket kabartma tozu
2 orta boy soğan
Sucuk (miktar tercihe bağlı)
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı pul biber
Tuz
Dereotu (miktar tercihe bağlı)
Taze soğan (miktar tercihe bağlı)

Yapılışı

Tavada 1 su bardağı sıvı yağın 1/4 ü ile rondodan geçirilen soğanlar kavurulur. Sucuk küp küp doğranarak soğanlara eklenip bir süre daha kavurulur. Ardından tava ocaktan alınır ve soğumaya bırakılır. Yumurtalar, yoğurt ve sıvı yağın geri kalanı 1 dk kadar çırpılır. Karışıma un, mısır unu ve kabartma tozu eklenip mikserin düşük hızı ile çırpılır. Sucuklu soğanlı harç, tuz, pulbiber ve kuru nane ilave edilerek karıştırılır. Miktarı isteğe bağlı olan dereotu ve taze soğan rondodan geçirilerek karışıma eklenir ve karıştırılır. Borcamın zemini yağlanır ve karışım borcama dökülür. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 20-30 dk kontrol edilerek pişirilir.

Afiyet olsun.

Muçari Tarifi

Patatesli Makarna Tarifi

Bu tarifi eşimden öğrendim. O da başka bir arkadaşından öğrenmiş. Çok kolay ve doyurucu bir yemek oluyor. Özellikle evde yiyecek bir şey yoksa her evin temel besin kaynaklarını oluşturan makarna ve patates varsa kolayca hazırlanabilecek bir yemek.

Afiyet olsun.

Malzemeler

Yarım paket makarna

750 gr patates

250 gr tereyağı

1,5 yemek kaşığı salça

Yarım yemek kaşığı pul biber

250 gr yoğurt

Tuz

Yapılışı

Makarna standart yöntemle pişirilir. Patatesler soyulup, küp küp doğranarak kızartılır.

Yoğurt hafif sulandırılarak tuzlanır, karıştırılarak krema kıvamına getirilir.

 

Tereyağı eritilip, önce salça sonra da kırmızı pul biber ilave edilerek üzerinin sosu hazırlanır. Yayvan bir tepsiye sırasıyla önce kızarmış patateslerin bir kısmı, ardından makarna, patateslerin geri kalanı, yoğurt ve tereyağlı salçalı sos dökülerek servis edilir.

 

 Bebeğiniz banyo şapkası ile banyodan korkmasın.

Not: Yoğurda biraz sarımsak katarsanız çok daha güzel oluyor. Ben sarımsağı çok severim, bilmem siz ne düşünüyorsunuz?

Ayrıca kolay hazırlanacak patatesli bir yemek olarak patates mantısını deneyebilirsiniz.

Afiyet olsun..

Yeşil Domates Yemeği Tarifi

Yeşil domates birçok insan için yalnızca turşu olarak bir anlam ifade ederken benim için ise en sevdiğim yemeklerden birinin ana malzemesini oluşturuyor. Herkese ilginç gelecek biliyorum. Hatta yemeğin görüntüsü bile "Bu mu yani bu kadar methettiğin yemek!" dedirtecek size ama inanın çok güzel oluyor. Eğer ekşi, acı gibi keskin tatları seviyorsanız bu yemek tam size göre. Hafif mayhoş bir tadı var. Yine bu tarifi annemden öğrendim ama ondan çok ben yapıyorum bu yemeği. Mevsimi geldiğinde pazar pazar dolaşıp yeşil domates arıyorum sırf bu yemek için. Deneyin, inan beğeneceksiniz.

Malzemeler

1 kilo yeşil domates
1 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı salça
1 avuç pirinç
Zeytinyağı
Tuz
Kırmızı biber
2 adet küp şeker
Su


Yapılışı

Yeşil domatesler yıkandıktan sonra kabukları soyulur ve domatesler doğranır.

1 adet soğan rendelenir ve zeytinyağında kavrulur. Pembeleşince salça ilave edilir. Salça da kavrulduktan sonra doğranmış domatesler ilave edilir. Tencereye domatesler ile aynı hizaya gelene kadar kaynamış sıcak su koyulur. İçerisine bir avuç pirinç ve 2 adet küp şeker eklenir. Tuz ve kırmızı biberi ağız tadına göre ayarlanır. Domatesler yumuşadığında yemeğiniz pişmiş demektir. Afiyet olsun.

Yeşil domates yemeği

İncirli Kek Tarifi

Annemin günündeki ikramlarından biri de incirli kek idi. Kek diyorum ancak pasta da diyebiliriz. Çok lezzetli bir tarif. İncir ve ceviz zaten birbirine bu kadar yakışır. Tavsiye ederim.

Malzemeler

1 su bardağı un
1 su bardağı ceviz
1 su bardağı şeker
3 yumurta
15 adet kuru incir (15 dk suda bekletilmiş)
Vanilya
Kabartma tozu

Üzeri için;

Krema (tarifi linkte bulabilirsiniz)
Kakao


Yapılışı

Krema ve kakao hariç tüm malzemeler rondada karıştırılır. Katı bir kek hamuru hazırlanır. Düşük ısıda pişirilir. Tarife göre hazırlanan labne peynirli krema soğukken, sıcak kekin üzerine dökülür. Üzerine kakao serpilir.

Afiyet olsun.

İncirli kek tarifi

Krema Tarifi- Labne Peynirli

Annemin krema tariflerinden biri de labne peynirli kremadır. Farklı ancak lezzetli bir krema tarifi. Denemenizi tavsiye ederim. Özellikle de incirli kek üzerinde çok güzel oluyor.

Malzemeler

1 litre süt
5 çorba kaşığı şeker
1 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı nişasta
75 gr tereyağ
1 paket toz krem şanti
1paket labne peynir

Yapılışı

Süt, un, şeker, nişasta ve vanilya karıştırılarak pişirilir. Piştikten sonra tereyağ, toz krem şanti ve labne peynir sırasıyla ilave edilerek çırpılır.

Afiyet olsun.

Krema tarifi

Patates Salatası Tarifi

İtiraf ediyorum; annemin günündeki ikramlarından en çok bu salatayı beğendim. Tam bana göreydi. Acılı acılı.. Yalancı mercimek köftesi diyebiliriz diğer bir adına. Aslında sunumu marul ile yapılıyor ancak fotoğrafta gördüğünüz benim kendime aldığım porsiyondu. O nedenle çok fazla süsleyemedim. Denemenizi tavsiye ediyorum.

Malzemeler

1 su bardağı köftelik bulgur
Yarım su bardağı sıcak su
1,5 kahve fincanı zeytinyağı
1 adet kuru soğan
1 çorba kaşığı acı biber salçası
1 demet taze soğan
2 adet büyük boy patates (haşlanmış)
Yarım demet maydanoz
Limon suyu
Kimyon
Karabiber
Toz kırmızı biber
Tuz
Marul (servis için)

Yapılışı

Bulgur sıcak su ile kabartılır. Kuru soğan rendelenir ve zeytinyağında pişirilir. İçerisine salça ilave edilir ve pişirmeye devam edilir. Sonrasında tüm malzemeler biraraya getirilir. Şekillendirilerek marul ile servis yapılır.

Afiyet olsun.

Yoğurtlu Bulgur Salatası Tarifi

Annemin günündeki ikramlardan paylaşmaya devam ediyorum. Sırada yoğurtlu bulgur salatası var. Çok hoş bir salata. Zaten içinde sarımsak olan herşey bana güzel. Denemenizi tavsiye ederim.

Malzemeler

1 su bardağı ince bulgur
Yarım kilo süzme yoğurt
100 gr ceviz
Taze soğan
Sarımsak
Maydanoz
Zeytinyağı


Yapılışı

Bulgur, dövülmüş ceviz, süzme yoğurt ve sarımsak iyice karıştırılır. Bu karışım bir gece buzdolabında bekletilir. Ertesi gün içerisine taze soğan ve maydanoz katıp iyice harmanlanır. Üzerine zeytinyağı gezdirilir ve ceviz ile süslenir.

Afiyet olsun.

Hindistan Cevizli Kurabiye Tarifi

Annemin geçen gün toplantısı vardı. Tabiki misafirleri için baya bir hazırlandı. Yaptığı lezzetli ikramlardan bazılarını foroğrafladım ve sırayla burada paylaşacağım. İlk sırada hindistan cevizli kurabiye tarifi yer alıyor.

Bugünlerde puding kullanılarak hazırlanan kurabiyeler moda oldu. Bu da onlardan biri.. Gayet güzel olmuş.

Ellerine sağlık diyorum anneme..

Sizlere de şimdiden afiyet olsun.

Malzemeler

1 paket hindistan cevizli puding
1 yumurta
2,5 su bardağı un
Yarım çay bardağı sıvı yağ
125 gr margarin
Kabartma tozu
Hindistan cevizi (üzeri için)


Yapılışı

Tüm malzemeler karıştırılarak yumuşak bir hamur yapılır. Hamurdan parçalar kopartılarak şekil verilir. Her bir kurabiye önce yumurta akına sonra da hindistan cevizine bulanır. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 15 dk pişirilir.

Afiyet olsun.

Karnabahar Sufle Tarifi

Karnabaharı ilk kez bu şekilde değerlendirdim. Ispanak sufle yapıldığını duymuştum. Dedim ki karnabahardan da sufle neden olmasın. Denedim, çok da güzel oldu. Tavsiye ederim, siz de deneyin..

Malzemeler

1 adet küçük karnabahar
2 yumurta
1 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı tereyağ
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı ufalanmış beyaz peynir ya da rendelenmiş kaşar peyniri
Tuz
Karabiber

Yapılışı

Karnabahar düdüklü tencerede üzerine çıkacak kadar su içerisinde 15 dk haşlanır. Haşlandıktan sonra küçük parçalara ayrılır. Diğer yanda eritilen tereyağına un ilave edilerek kavrulur. Unun üzerine süt yavaşça ilave edilerek unun iyice ezilmesi sağlanır. Sonrasında karnabaharlar, tuz ve karabiber karışıma ilave edilir. 2 dk sonra ocaktan alınır.  Bu karışım hafif ılınınca ayrı bir yerde çırpılan yumurta sarıları bu karışıma ilave edilir. Ufalanmış beyaz peynir de karışıma eklenir. Yumurta akları da ayrı bir yerde kar gibi oluncaya kadar çırpılıp karışıma ilave edilir. Sufle kapları veya yoksa toprak kaplar yağlanıp karışım bu kaplara boşaltılır. 180 dereceye ayarlı fırında 30 dk pişirilir ve sıcak olarak servis yapılır.

Afiyet olsun.

Arpacık Soğanlı Bulgur Pilavı Tarifi

Eşim bulgur pilavını çok sever, ben ise soğanı. Bu tarifte hem soğanı hem de bulgur pilavını biraraya getirdim. Böylece her ikimizde gayet mutluyduk yemeğimizden. Çok lezzetli oldu. Denemenizi tavsiye ediyorum.

Malzemeler

1 su bardağı pilavlık bulgur

2,5 su bardağı su

8 adet arpacık soğan

1 yemek kaşığı tereyağ

Tuz

Yapılışı

Tereyağ tencereye koyularak eritilir. İçerisine şekilleri bozulmadan soyulan arpacık soğanlar ilave edilir. Soğanlar hafif pembeleşene kadar kavurulur. Sonrasında üzerine bulgur ilave edilir. Bir iki defa karıştırıldıktan sonra üzerine su ve tuz eklenir. Pişmeye bırakılır.

Afiyet olsun.