Şekerpare Tarifi

Az önce canım şekerpare çekti. Hemen yapıverdim :) Tabi annemin tarif defterinden kopya çekerek. Ama bu sefer tarifin farklı bir sahibi vardı. Tarifin yanına not alınmış farklı bir isim: Mualla Halam. Tarifi denedim ve çok da hoşuma gitti. Her zaman olduğu gibi rastladığım tariflerden biraz farklı ama çooook kolay bir tarif.

Eşim de bayıldı. Biz lezzet karışımlarını seven bir aile olarak yanına süzme yoğurdumuzu da koyduk hemen kaymak yerine. Çok da güzel oldu.

Deneyin derim.

Malzemeler

1 paket margarin

3 yumurta

1 avuç şeker

Kabartma tozu

Vanilya

Alabildiği kadar un

Şerbeti için,

5 bardak şeker

4 bardak su

1-2 damla limon suyu

Yapılışı

İlk olarak şerbetin yapımından başlanır. Su ve şeker karıştırılarak kaynatılır. Kaynama esnasında içine 1-2 damla limon suyu ilave edilir. 2-3 dk daha kaynadıktan sonra ocak kapatılıp şerbet soğumaya bırakılır. Sonrasında hamur yapımına başlanır. Yağ, şeker, yumurta, kabartma tozu ve vanilya karıştırılır. Un yavaş yavaş kulak memesi kıvamında bir hamur elde edilene kadar ilave edilir. Sonrasında ceviz büyüklüğünde parçalar kopartılıp şekil verilerek yağlanmış fırın tepsisine dizilir.

180 dereceye ısıtılmış fırında pembeleşinceye kadar pişirilir. 

Pişen şekerparelerin üzerine fırından çıkar çıkmaz hafif ılık olan şerbet dökülür ve şekerparelerin şerbeti çekmesi beklenir. Sonrasında üzerine fındık ya da hindistan cevizi süslemesiyle servis edilir. (fındık süslemesi fırına vermeden önce de yapılabilir)

Afiyet olsun. 

Kabak Tatlısı Tarifi

Henüz annemin, bloguma isim veren gizli tariflerini yazmaya başlamadım. Ama sıradaki tarif annemin usulü ile kabak tatlısı... Bu konuda kendisinin üzerine henüz kimseyi tanımıyorum. Bu tatlının yanında bir de kaymak olursa mükemmel olur. Deneyeniniz var mı bilmiyorum ama süzme yoğurt ile de harika oluyor. Ben genellikle süzme yoğurtla yemeyi tercih ediyorum kaymak yerine. Daha sağlıklı diye düşünüyorum ayrıca. Denemenizi tavsiye ederim.

Malzemeler

Arzu edilen miktarda kabukları soyulup doğranmış balkabağı

Şeker

1 çay bardağı su (duruma göre)

Ceviz

Süzme yoğurt ya da kaymak (arzuya göre)

Yapılışı

Arzu edilen miktarda kabak irice doğranır ve kabukları soyulur. Hazır soyulup doğranmış olanları da tercih edilebilir. Kabaklar yıkanır ve kurulanır.

Yayvan bir tencere içine dizilir. Tencerenin tabanı tamamen dolduğunda kabakların üzeri örtülecek kadar toz şeker ile kaplanır. Kabak miktarına göre birkaç kat daha kabak şeker dizilimi yapılabilir.



Üzerine tamamen şeker ile kaplanan kabaklar kapağı kapalı bir tencerede 1 gece bekler.

Ertesi gün kabaklar su salmış olacaktır. Eğer su saldıysa kendi suyu ile, salmadı ise 1çay bardağı su ilavesi ile pişirilir.

Fotoğraf: Ertesi güne ait

Şekerler eriyip kaynayana kadar harlı ateşte, kaynadıktan sonra kabakların rengi değişmiş ise tencere kapağı açılarak suyu uçacak şekilde kısık ateşte pişirilir. Servis yaparken üzerine dövülmüş ceviz dökülüp yanına kaymak veya süzme yoğurt ilave edilebilir.

Afiyet olsun.

Revani Tarifi

Bu tarif annemin tarifleri arasına yeni katıldı. Şenel Teyze sağolsun. Bugünkü toplantılarında revani yapmış.Annem o kadar methetti ki buraya yazmazsam olmazdı. Fotoğraf çok iyi olmamış, ama en kısa zamanda daha güzelini çekip koyacağım buraya.
Şenel Teyze ye teşekkür ediyorum. Ellerine sağlık..

Malzemeler

3 yumurta

4 fincan şeker

7 fincan un

3 kaşık yoğurt

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

Şerbeti için;

1 litrelik kavanoz kadar şeker (ilginç bir ölçü şekli oldu ama)

1,5 litre su

Üzeri için;

Hindistan cevizi

Yapılışı

Şerbet malzemeleri ve hindistan cevizi hariç tüm malzemeler kek yapar gibi çırpılır. Yani öncelikle yumurta ve şeker çırpılıp ardından yoğurt, vanilya, kabartma tozu ve un ilave edilir. 175 derecelik fırında pişirilir. Fırından çıktıktan sonra biraz dinlendirilir. Kek pişerken diğer yandan şerbeti hazırlanır. 1,5 litre suda 1 kavanoz şeker karıştırarak eritilir. Burada dikkat edilmesi gereken nokta şerbetin kaynatılmamasıdır. Keki bir süre dinlendirdikten sonra daha sıcakken soğuk şerbet üzerine dökülür. Tatlı daha büyük bir kaba alınır. Üzeri hindistan cevizi ile süslenir.

Afiyet olsun..