Fellah Köftesi Tarifi

Çerez gibi insanın yedikçe yiyesi geliyor...

 

 

Malzemeler

 

2 bardak ince bulgur

3 su bardağı kaynar su

5 tepeleme yemek kaşığı un

2 yumurta

Tuz

Karabiber

Kimyon

Reyhan

Sarımsak

Salça

Sıvı yağ

Maydanoz

 

 

Yapılışı

 

Bulgur, belirtilen miktar sıcak su ile ıslatılır. Kabarmasından sonra un, yumurta, baharatlar ilave edilir ve eline yapışacak kıvama gelene kadar yoğurulur. Sonrasında küçük toplar yapıp tepesinden bastırılarak şekil verilir. Köfteler kaynayan suda 2-3 dk pişirilir ve süzülür. Diğer yanda sıvı yağ içerisinde az salça ve arzuya göre sarımsak kavrulur. En son pişen köfteler sarımsaklı sos ile harmanlanır. Üzerine kıyılmış maydanoz ile ılıkken servis yapılır.

 

Afiyet olsun

 

Patates Mantısı Tarifi

Son derece kolay ve basitliğinden beklenmeyecek kadar lezzetli bir tarif... Tarifi Nilüfer Teyzemden aldım. O kadar methetti ki hemen denedim. Kısa sürede kendimize kadar küçük bir porsiyon olacak şekilde hazırladım . Ama o kadar lezzetli birşey oldu ki hepsini bitirdik ve keşke biraz daha fazla yapsaymışız dedik. Ben az yaptığım için hamur kısmı az oldu. Normalde patateslerin üzeri kapanması lazım. Ben zaman kaybetmeden sizinle paylaşayım diye o gün çektiğim fotoğrafları koyuyorum. Çok fazla süsleyemedim kusura bakmayın. Tarifi denemenizi şiddetle tavsiye ediyorum.

Afiyet olsun..

Malzemeler

5-6 adet orta boy patates

3 yumurta

1,5 su bardağı sıvı yağ

1 paket kabartma tozu

5 kaşık un

1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı

Patatesler haricinde kalan malzemeler çırpılır. Patatesler soyulup ince halkalar halinde doğranır. Doğranan patatesler çırpılmış malzemeye her iki tarafı da bulanacak şekilde batırılıp  yağlanmış tepsiye dizilir. Kalan malzeme üzerine dökülür. Fırında pişirilir.

Çıkınca kareler halinde kesilip üzerine sarımsaklı yoğurt dökülerek servis edilir.

Afiyet olsun.

Patates mantısı

Patatesli Makarna Tarifi

Bu tarifi eşimden öğrendim. O da başka bir arkadaşından öğrenmiş. Çok kolay ve doyurucu bir yemek oluyor. Özellikle evde yiyecek bir şey yoksa her evin temel besin kaynaklarını oluşturan makarna ve patates varsa kolayca hazırlanabilecek bir yemek.

Afiyet olsun.

Malzemeler

Yarım paket makarna

750 gr patates

250 gr tereyağı

1,5 yemek kaşığı salça

Yarım yemek kaşığı pul biber

250 gr yoğurt

Tuz

Yapılışı

Makarna standart yöntemle pişirilir. Patatesler soyulup, küp küp doğranarak kızartılır.

Yoğurt hafif sulandırılarak tuzlanır, karıştırılarak krema kıvamına getirilir.

 

Tereyağı eritilip, önce salça sonra da kırmızı pul biber ilave edilerek üzerinin sosu hazırlanır. Yayvan bir tepsiye sırasıyla önce kızarmış patateslerin bir kısmı, ardından makarna, patateslerin geri kalanı, yoğurt ve tereyağlı salçalı sos dökülerek servis edilir.

 

 Bebeğiniz banyo şapkası ile banyodan korkmasın.

Not: Yoğurda biraz sarımsak katarsanız çok daha güzel oluyor. Ben sarımsağı çok severim, bilmem siz ne düşünüyorsunuz?

Ayrıca kolay hazırlanacak patatesli bir yemek olarak patates mantısını deneyebilirsiniz.

Afiyet olsun..

Arpacık Soğanlı Bulgur Pilavı Tarifi

Eşim bulgur pilavını çok sever, ben ise soğanı. Bu tarifte hem soğanı hem de bulgur pilavını biraraya getirdim. Böylece her ikimizde gayet mutluyduk yemeğimizden. Çok lezzetli oldu. Denemenizi tavsiye ediyorum.

Malzemeler

1 su bardağı pilavlık bulgur

2,5 su bardağı su

8 adet arpacık soğan

1 yemek kaşığı tereyağ

Tuz

Yapılışı

Tereyağ tencereye koyularak eritilir. İçerisine şekilleri bozulmadan soyulan arpacık soğanlar ilave edilir. Soğanlar hafif pembeleşene kadar kavurulur. Sonrasında üzerine bulgur ilave edilir. Bir iki defa karıştırıldıktan sonra üzerine su ve tuz eklenir. Pişmeye bırakılır.

Afiyet olsun.

Biber Borani Tarifi

Hatırladığım kadarı ile bu yemeği rahmetli anneannem yapardı. Sonradan annem devraldı bu görevi. Şimdi de ben. Sanırım herkesten daha sık yapmaya başladım bu yemeği. Ancak adının biber borani olduğu konusunda şüphelerim var. Yine biraz araştırma yaptım. Herkes bu isimle farklı şeyler yapmış. Genelde meze niyetine yapmışlar ayrıca. Ben ise ana yemek niyetine yiyorum. O kadar çok seviyorum ki. Hele de benim gibi acı sever biriyseniz bu yemek tam size göre. Bir de sarımsak sever olmak lazım tabi :)

Malzemeler

Yarım kilo çarliston biber

4-5 adet acı sivri biber

4-5 adet kırmızı yağ biberi

9-10 diş sarımsak

1 adet orta boy soğan

Tuz

Kırmızı biber

Zeytinyağı

Üzeri için,

3 kaşık yoğurt

3 diş sarımsak

Yapılışı

Tüm biberler yıkanır, tohumları ayrılır ve doğranır. Sarımsaklar soyulur ve kıyılır. Soğan rendelenir veya yemeklik doğranır. Tüm malzemeler kapaklı bir tencere veya derince bir tavaya aktarılır.

Öncesinde zeytinyağı konur. Tuz ve arzu edilen acılık derecesine göre kırmızı biber ilave edilir. Kapağı kapalı bir şekilde pişmeye bırakılır. Biberler pişerken su salar ve kendi suyu ile pişer. Bu nedenle su ilavesine gerek yoktur. Biberler iyice yumuşadığında yemek pişmiş ve servise hazır demektir. Yanına hazırlanan sarımsaklı yoğurt ile servis edilir.

Afiyet olsun