Muçari Tarifi

Bu tarif tamamiyle bizi geçen gece yaptığı güzel yemeklerle evinde ağırlayan Burcu ya ait.  Fotoğraftaki ikram da onun eseri. Kendisine buradan bir kez daha teşekkür ediyorum. Ellerine sağlık Burcucum :)

Malzemeler

3 yumurta
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı un
2 su bardağı mısır unu
1,5 paket kabartma tozu
2 orta boy soğan
Sucuk (miktar tercihe bağlı)
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı pul biber
Tuz
Dereotu (miktar tercihe bağlı)
Taze soğan (miktar tercihe bağlı)

Yapılışı

Tavada 1 su bardağı sıvı yağın 1/4 ü ile rondodan geçirilen soğanlar kavurulur. Sucuk küp küp doğranarak soğanlara eklenip bir süre daha kavurulur. Ardından tava ocaktan alınır ve soğumaya bırakılır. Yumurtalar, yoğurt ve sıvı yağın geri kalanı 1 dk kadar çırpılır. Karışıma un, mısır unu ve kabartma tozu eklenip mikserin düşük hızı ile çırpılır. Sucuklu soğanlı harç, tuz, pulbiber ve kuru nane ilave edilerek karıştırılır. Miktarı isteğe bağlı olan dereotu ve taze soğan rondodan geçirilerek karışıma eklenir ve karıştırılır. Borcamın zemini yağlanır ve karışım borcama dökülür. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 20-30 dk kontrol edilerek pişirilir.

Afiyet olsun.

Muçari Tarifi

Pizza Tarifi

Tarife göre yapıldığında küçük küçük sosli pizzalarınız olmuş olacak ancak bence kendi yaratıcılığınızı kullanarak üzerine farklı malzemeler ilave edip farklı tatlar yaratabilirsiniz.

Malzemeler

500 gr iyi cins un
1 çorba kaşığı bira mayası
1 su bardağı ılık süt
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 küçük paket margarin

Sosu için,

10 adet sosis
50 gr kaşar
2 çorba kaşığı salça
3 diş sarımsak
1 fincan zeytinyağı
Tuz
Karabiber
Kekik


Yapılışı

Un bir kaba alınır. Ortası açılır. İçine ılık sütle kabartılmış bira mayası, margarin, yumurta ve tuz koyulup yumuşak bir hamur yapılır. Ilık bir yerde üzeri örtülü olarak mayalandırılır. Sonrasında yumurta büyüklüğünde parçalara bölünerek her biri elle 7-8 cm çapında açılır. Yağlanmış tepsiye dizilir.  Kenarları hafif kaldırılarak yükseltilir. Üzerine yağ sürülerek biraz daha mayalandırılır. Hamurlar iyice kabarınca üzerine sos konup kaşar peyniri rendesi ilave edilir. Orta hararetli fırında pişirilir. Sıcakken servis yapılır.

Sosun yapılışı:

Salça az su ile koyuca ezilir. İçine tuz, karabiber, kekik, dövülmüş sarımsak, fındık büyüklüğünde doğranmış sosis, zeytinyağı koyulup karıştırılır. Ateşte bir iki taşım kaynatılıp hamurların üzerine gezdirilir.

Peynirli Bisküvi Tarifi

Annemin yıllardır sakladığı tariflerinden yazmaya başlıyorum. Umarım beğenirsiniz. Bazı tariflerde fotoğraf olmayabilir. En kısa zamanda hepsinin fotoğraflarını çekip koyacağım.

Malzemeler

250 gr margarin

500 gr un

250 gr peynir (sert peynir veya kaşar peyniri)

2 adet yumurta

Karbonat

Çörekotu

Yapılışı

Yağ ile un kıyılır. İki yumurta akı, karbonat ve rendelenmiş peynir katılarak yoğurulur. Oluşan hamur iki parçaya ayırılıp dinlendirilir. Dinlendirilmiş hamur 2-3 mm kalınlığında açılır. İstenilen şekildeki kalıplarla kesilir. Üzerine yumurta sarısı sürülüp çörekotu serpilir. Fırında pişirilir.

Afiyet olsun.

Pratik Sodalı Börek Tarifi

Herkesin yaptığından biraz daha farklı bir sodalı börek tarifi var sırada. Bu da annemin usulü ile. Az malzeme ile kolay bir tarif. Bir de bu şekilde denemenizi tavsiye ederim.

Malzemeler

8 parça milföy hamuru

1 yufka

300 gr beyaz peynir

4 adet sivri biber

1 şişe soda

1 yumurta

1 çay bardağı sıvı yağ

Susam

Yapılışı

26X26 bir kare borcamın tabanı yumuşamış 4 parça milföy hamuru ile kaplanır. 1 adet yufka ikiye bölünür ve bir yarısı tabana yayılmış olan milföylerin üzerine rastgele parçalanarak örtülür.

Diğer yanda sivri biberler küçük küçük doğranır ve beyaz peynir ile karıştırılarak iç malzemesi hazırlanır.



Hazırlanan iç malzemesi parçalanmış olan milföylerin üzerine serpiştirilir. Yufkanın diğer yarısı da benzer şekilde parçalanarak iç malzemesinin üzerine yayılır. En üst kat ise diğer 4 adet milföy hamuru ile kaplanır. Milföyler yeteri kadar yumuşak ise börek istenildiği şekilde kesilir.

Kesilen böreğin üzerine 1 şişe soda, 1 yumurta ve 1 çay bardağı sıvı yağ çırpılarak dökülür ve böreğin sodalı karışımı emmesi için 10 dk kadar bekletilir. 10 dk sonunda üzerine susam serpilen börek önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında pişirilir.

Afiyet olsun...

sodalı börek

Dereotlu Tuzlu Kek Tarifi

Şenel Teyze den lezzetli bir tarif daha...

Malzemeler

4 yumurta

1 su bardağı sıvı yağ

1 su bardağı yoğurt

250 gr beyaz peynir

Yarım demet maydanoz

Yarım demet dereotu

1 paket kabartma tozu

Alabildiği kadar un

1 tutam tuz

Yapılışı

Fırın 200 dereceye ısıtılır. Yağ, yumurta ve yoğurt çırpılır. Peynir, maydanoz ve dereotu karışıma ilave edilir. Kek hamuru kıvamı elde edilene kadar aldığı kadar un eklenir. Kabartma tozu ve tuz ilave edilir. Yağlanmış tepsiye dökülür ve fırına koyulur. 

Üzeri pembeleşince pişip pişmediği bir kürdan yardımı ile kontrol edilir. Kürdanda yapışma olmazsa kekiniz pişmiş demektir.

Afiyet olsun..