Evdeki malzemeleri kullanarak türettiğim gayet hafif ve lezzetli bir tarif oldu. İsmini mantar dolması koydum. Tarifi buradan paylaşmadan önce bu isimle internette yer alan tarifleri incelediğimde genellikle yalnızca tereyağı ve kaşar peyniri kullanarak yapılan tarifler olduğunu gördüm. Arada kıyma da kullananlar olmuş. Şöyle Google ilk sayfaya kabataslak baktığımda benimle aynı şekilde yapana rastlamadığımdan gönül rahatlığı ile bu ismi kullanabiliyorum. Çünkü başkasının tarifine benzeseydi kaynak vermeden paylaşmak istemezdim.
Tarifteki miktarlar kendime kadar yaptığım miktarlardır. Kişi sayısıyla orantılı olarak arttırabilirsiniz.
Malzemeler
(Verilen miktarlar 1 kişiliktir.)
2 adet orta boy havuç
2 adet taze soğan
7 adet kültür mantarı
Tereyağ
Kaşar peyniri
Tuz
Karabiber
Yapılışı
2 adet havuç rendelenip tavada zeytinyağında kavrulur. İçine ince ince doğranan taze soğanlar ve mantarların sapları yıkanıp küçük küçük doğranarak ilave edilir. Malzemelerin hepsi pişine kadar kavurma işlemine devam edilir. İçine tuz ve karabiber ilave edilir.
Diğer yandan sapları koparılan mantarlar yıkanır (yıkama işlemini sap ve üst kısımlar için ayrı yaptığımdan kararma gibi bir problem yaşamadım. Eğer mantarı yıkayıp bekletecekseniz limonlu suda bekletebilirsiniz.) ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine ters şekilde dizilir. Mantarların içlerine birer parça az miktarda tereyağı koyulur. Mantarların içleri sıcak olan iç harç ile doldurulur, mantarların üzeri bir miktar daha tuzlanarak pişmeye bırakılır.
Mantarlar suyunu saldıktan 5 dk sonra üstlerine kaşar peyniri rendesi konur ve pişirmeye devam edilir. Kaşarlar eriyip kızarana kadar pişirmeye devam edilir.
Ben pişirmek için tost makinesini ve tepsisini kullandım fırın etkisi yaratmak için. Siz 180 dereceye önceden ısıtılmış fırında pişirebilirsiniz.
Afiyet olsun.
