Fellah Köftesi Tarifi

Çerez gibi insanın yedikçe yiyesi geliyor...

 

 

Malzemeler

 

2 bardak ince bulgur

3 su bardağı kaynar su

5 tepeleme yemek kaşığı un

2 yumurta

Tuz

Karabiber

Kimyon

Reyhan

Sarımsak

Salça

Sıvı yağ

Maydanoz

 

 

Yapılışı

 

Bulgur, belirtilen miktar sıcak su ile ıslatılır. Kabarmasından sonra un, yumurta, baharatlar ilave edilir ve eline yapışacak kıvama gelene kadar yoğurulur. Sonrasında küçük toplar yapıp tepesinden bastırılarak şekil verilir. Köfteler kaynayan suda 2-3 dk pişirilir ve süzülür. Diğer yanda sıvı yağ içerisinde az salça ve arzuya göre sarımsak kavrulur. En son pişen köfteler sarımsaklı sos ile harmanlanır. Üzerine kıyılmış maydanoz ile ılıkken servis yapılır.

 

Afiyet olsun

 

Fırında Pastırmalı Patates Tarifi

Annemin yılbaşı gecesi için yapmış olduğu yemeklerden biri...Yine yapımı gayet kolay görünen bir yemek...Çok da lezzetliydi.

 

 

Malzemeler

 

4 adet orta boy patates

1 adet kuru soğan

100 gr pastırma

1 kutu krema

Tuz

Pulbiber

Kekik

 

Yapılışı

 

Patatesler küp küp ,soğanlar piyazlık doğranır ve tuz, kekik, pulbiber ile harmanlanır. Pastırmalar küçük parçalara ayrılıp tüm malzemelerin üzerine krema ilave edilir. Malzemeler yağlanmış bir borcama koyularak 200 derecedeki fırında patatesler hafif kızarana kadar pişirilir ve pastırmalar kurumadan fırından alınır.

 

Afiyet olsun.

 

 

 

 



Gerdan Haşlama Tarifi

Kuzu gerdan haşlama hem yapımı kolay hem de müthiş lezzetli bir yemek. Yemeğe gelen özel misafirlere ikram etmek için iyi bir seçenek...

Malzeme

3 adet kuzu gerdan (kişi başı bir adet olarak düşünülebilir)
4 orta boy patates
2 havuç
2 orta boy soğan
1 yemek kaşığı tereyağı
15-20 adet tane karabiber
1 yemek kaşığı un
5-6 diş sarımsak
Su
Tuz

Yapılışı

Düdüklü tencerenin tabanına gerdanlar yerleştirilir. Soyulan soğanlar doğranmadan bütün bütün tencereye yerleştirilir. Kuşbaşı doğranan patatesler ve doğranan havuçlar üzerine ilave edilir. Karabiberler, tuz, tereyağı, su ile ezilmiş bir kaşık un ve malzemelerin üzerine çıkacak kadar su eklenir.
Tencerenin düdüğü çıktıktan sonra yarım saat pişirilir.

Afiyet olsun

Not: Tarif 3 kişiliktir.

Çikolata Sufle Tarifi

Son derece kolay bir tarif. Sıcak kek görüntüsünün içinde kaşığı daldırınca ortaya çıkan akışkan çikolata süper bir lezzet. İlk sufle denememi pastacının tarifi ile yapmıştım ancak verilen ölçüler pek tutmuyor. Yani kullanılan una verilen süt miktarı az geliyor. O nedenle biraz ayarlama yapmak zorunda kaldım. Siz de kendinize göre ayarlayabilirsiniz. Servis esnasında ayrıca üzerine pudra şekeri serpmeyi öneriyor, dışardaki sufle servislerinde de pudra şekeri serpiyorlar ancak ben hiç hoşlanmıyorum. Bu nedenle size önermedim. Çikolata sever biriyseniz denemenizi tavsiye ediyorum ama MUTLAKA krema ile birlikte yemenizi öneriyorum. Çok güzel oluyor çünkü :)

Malzemeler

2 kaşık tereyağ
2 kaşık un
3 su bardağı süt
2 paket bitter çikolata
4 yumurta sarısı
2 yumurta beyazı

Servis için

1 paket hazır krema

Yapılışı

Eriyen tereyağında un kavrulur. Köpük köpük olmaya ve rengi değişmeye başladığında topaklanmaması için süt yavaş yavaş ve karıştırılarak ilave edilir. 5 dk sonra ocak kapatılır ve soğumasını beklemeden parçalanan çikolatalar ilave edilir ve çikolataların erimesi sağlanır. Diğer yanda 4 yumurtanın yalnızca sarıları çırpılır. Çikolatalı karışım hafif soğuduktan sonra yumurta sarılarına ilave edilir ve çırpmaya devam edilir. Başka bir kapta da yumurtaların beyaz kısmının yarısı yani 2 yumurtanın beyaz kısmı çırpılır ve kar haline geldikten sonra diğer karışıma ilave edilir. Sufle kapları veya sufle kabınız yoksa toprak kaplar tereyağ ile yağlanır. İçine şeker koymadığımız için bazı tariflerde kabın iç yüzeyine toz şeker serpilir ama ben yapmıyorum. Karışım kaplara boşaltılır. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 10-15 dk pişirilir. (Süreyi geçirirseniz  tamamen kek kıvamına geliyor.) Fırından çıkar çıkmaz servis edilir. Servis esnasında sıvı krema ile servis edilmesi tavsiye edilir.

Afiyet olsun.

Not: Tarif 4 kişiliktir.

Çikolata sufle

Çikolata sufle tarifi

Patatesli Makarna Tarifi

Bu tarifi eşimden öğrendim. O da başka bir arkadaşından öğrenmiş. Çok kolay ve doyurucu bir yemek oluyor. Özellikle evde yiyecek bir şey yoksa her evin temel besin kaynaklarını oluşturan makarna ve patates varsa kolayca hazırlanabilecek bir yemek.

Afiyet olsun.

Malzemeler

Yarım paket makarna

750 gr patates

250 gr tereyağı

1,5 yemek kaşığı salça

Yarım yemek kaşığı pul biber

250 gr yoğurt

Tuz

Yapılışı

Makarna standart yöntemle pişirilir. Patatesler soyulup, küp küp doğranarak kızartılır.

Yoğurt hafif sulandırılarak tuzlanır, karıştırılarak krema kıvamına getirilir.

 

Tereyağı eritilip, önce salça sonra da kırmızı pul biber ilave edilerek üzerinin sosu hazırlanır. Yayvan bir tepsiye sırasıyla önce kızarmış patateslerin bir kısmı, ardından makarna, patateslerin geri kalanı, yoğurt ve tereyağlı salçalı sos dökülerek servis edilir.

 

 Bebeğiniz banyo şapkası ile banyodan korkmasın.

Not: Yoğurda biraz sarımsak katarsanız çok daha güzel oluyor. Ben sarımsağı çok severim, bilmem siz ne düşünüyorsunuz?

Ayrıca kolay hazırlanacak patatesli bir yemek olarak patates mantısını deneyebilirsiniz.

Afiyet olsun..

Biber Borani Tarifi

Hatırladığım kadarı ile bu yemeği rahmetli anneannem yapardı. Sonradan annem devraldı bu görevi. Şimdi de ben. Sanırım herkesten daha sık yapmaya başladım bu yemeği. Ancak adının biber borani olduğu konusunda şüphelerim var. Yine biraz araştırma yaptım. Herkes bu isimle farklı şeyler yapmış. Genelde meze niyetine yapmışlar ayrıca. Ben ise ana yemek niyetine yiyorum. O kadar çok seviyorum ki. Hele de benim gibi acı sever biriyseniz bu yemek tam size göre. Bir de sarımsak sever olmak lazım tabi :)

Malzemeler

Yarım kilo çarliston biber

4-5 adet acı sivri biber

4-5 adet kırmızı yağ biberi

9-10 diş sarımsak

1 adet orta boy soğan

Tuz

Kırmızı biber

Zeytinyağı

Üzeri için,

3 kaşık yoğurt

3 diş sarımsak

Yapılışı

Tüm biberler yıkanır, tohumları ayrılır ve doğranır. Sarımsaklar soyulur ve kıyılır. Soğan rendelenir veya yemeklik doğranır. Tüm malzemeler kapaklı bir tencere veya derince bir tavaya aktarılır.

Öncesinde zeytinyağı konur. Tuz ve arzu edilen acılık derecesine göre kırmızı biber ilave edilir. Kapağı kapalı bir şekilde pişmeye bırakılır. Biberler pişerken su salar ve kendi suyu ile pişer. Bu nedenle su ilavesine gerek yoktur. Biberler iyice yumuşadığında yemek pişmiş ve servise hazır demektir. Yanına hazırlanan sarımsaklı yoğurt ile servis edilir.

Afiyet olsun